市場占有率證明：2024年全球及我國灰樹花行業壁壘及未來市場發展趨勢研究預測-中金企信發布

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報告發布方：中金企信國際咨詢《中國灰樹花行業市場制造業單項冠軍市場占有率認證-中金企信發布》

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灰樹花又名舞茸，俗稱：“舞菇”，是食、藥兼用菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實體肉質，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質脆嫩爽口，百吃不厭。其營養具有很好的保健作用和很高的藥用價值。根據國家統計局頒布的《國民經濟行業分類》（GB/T4754-2017），灰樹花屬于“A01農業”之“A014蔬菜、食用菌及園藝作物種植”中的“A0142食用菌種植”業。根據《NY/T446-2001灰樹花》，灰樹花可分為鮮灰樹花、干灰樹花和鹽漬灰樹花。

1、行業壁壘

（1）技術壁壘

灰樹花工廠化生產是技術密集型行業，涉及許多農業科學領域的知識，如微生物學、遺傳學、生態學、栽培學、氣象學、制冷、機械、建筑、保溫等技術，在菌種選育、生產流程和環境控制等方面有較高的技術要求，菌種是灰樹花生產成敗的關鍵，使用優質菌種會給廠商帶來較高的產量和較高的效益，如果誤用劣質菌種則會帶來嚴重損失，培育高產量、高品質、抗逆性強、耐儲藏的菌種是行業內的核心技術，菌種培育過程復雜，對設施設備、專業人才、實驗經驗等方面有很高的要求。同時，資源的采集、種質保藏和利用、退化機理、育種技術等方面的研究也需要大量的資金和專業人才支持。

此外，溫度、光照、濕度、氧氣、二氧化碳含量等環境因子的控制對灰樹花的生長尤為重要，在不同地域、不同季節進行灰樹花生產所采取的環境控制技術也有所不同，且在自然氣候急劇變化的情況下企業需具有及時的應變技術措施。因此，灰樹花工廠化生產對生產流程及環境參數控制的精細化、穩定性有極高的要求，不僅需要專業的自動化設施設備，也需要多年的實踐經驗，技術壁壘極高。

（2）品牌壁壘

品牌是企業優良的產品質量、優秀的管理團隊、完善的銷售機制等因素所形成的一種綜合評價和認知，是企業投入巨大的人力、物力、財力，與客戶建立起來的信任，需要長期的積累與沉淀。經過多年的發展，我國灰樹花行業已經形成了一批口碑較好、影響力較大的全國性企業品牌，在市場上占有了較多市場份額，與各級農產品渠道商建立了穩定的合作關系，構成了較高的行業壁壘。

（3）資金壁壘

灰樹花工廠化生產屬于重資本行業，建設成本高，運行成本也高。菌種培育、自動化設備、環境控制設備、廠房設施等方面均需要大量的資金支持。同時，由于灰樹花生產需要一定時間，也會占用企業流動資金。因此，進入灰樹花行業需要相當的資金支持。

（4）人才壁壘

灰樹花工廠化行業屬于人才密集型行業，其特點是用現代機械設備和管理機制代替傳統人工種植。因此，灰樹花企業對專業的現代化管理人才、知識深厚的工農技術人才、市場經驗豐富的銷售人才有較高的需求。缺少專業人才的企業難以進入灰樹花行業。

2、行業現狀及發展趨勢

我國對于灰樹花的馴化栽培起步較早，近幾年隨著人們對其藥用價值的認知不斷提高，產業逐步發展壯大，產量快速增長，2022年我國灰樹花產量達4.87萬噸，同比增長4.26%，目前，我國灰樹花產區主要集中在河北、浙江、湖南等地，2022年上述三省占比超80%，其中，河北占比高達47.6%。

灰樹花因其獨特的口感、口味及藥用價值，成為當今熱門的健康食材之一，受市場前景吸引，眾多食用菌企業開始紛紛布局灰樹花業務，但目前我國灰樹花生產仍以農戶種植為主導，工廠化灰樹花培育占比較低，因此灰樹花行業市場集中度較低。

隨著人們健康意識的提高，對天然、有機、營養豐富的食品的需求將持續增長，灰樹花作為一種天然、低脂肪、高蛋白的食材將受到更多消費者的青睞，擁有巨大的市場前景，未來，我國灰樹花行業將以規模化、品種改良、智能化、出口市場拓展、可持續發展等方面為主要趨勢，將為行業的長期發展提供良好的動力和機遇。