市場(chǎng)占有率證明：2024年全球及我國灰樹花行業(yè)壁壘及未來市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)研究預(yù)測(cè)-中金企信發(fā)布
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報(bào)告發(fā)布方：中金企信國際咨詢《中國灰樹花行業(yè)市場(chǎng)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍市場(chǎng)占有率認(rèn)證-中金企信發(fā)布》
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灰樹花又名舞茸，俗稱：“舞菇”，是食、藥兼用菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭。其營養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局頒布的《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB/T4754-2017），灰樹花屬于“A01農(nóng)業(yè)”之“A014蔬菜、食用菌及園藝作物種植”中的“A0142食用菌種植”業(yè)。根據(jù)《NY/T446-2001灰樹花》，灰樹花可分為鮮灰樹花、干灰樹花和鹽漬灰樹花。
1、行業(yè)壁壘
（1）技術(shù)壁壘
灰樹花工廠化生產(chǎn)是技術(shù)密集型行業(yè)，涉及許多農(nóng)業(yè)科學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)，如微生物學(xué)、遺傳學(xué)、生態(tài)學(xué)、栽培學(xué)、氣象學(xué)、制冷、機(jī)械、建筑、保溫等技術(shù)，在菌種選育、生產(chǎn)流程和環(huán)境控制等方面有較高的技術(shù)要求，菌種是灰樹花生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵，使用優(yōu)質(zhì)菌種會(huì)給廠商帶來較高的產(chǎn)量和較高的效益，如果誤用劣質(zhì)菌種則會(huì)帶來嚴(yán)重?fù)p失，培育高產(chǎn)量、高品質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、耐儲(chǔ)藏的菌種是行業(yè)內(nèi)的核心技術(shù)，菌種培育過程復(fù)雜，對(duì)設(shè)施設(shè)備、專業(yè)人才、實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)等方面有很高的要求。同時(shí)，資源的采集、種質(zhì)保藏和利用、退化機(jī)理、育種技術(shù)等方面的研究也需要大量的資金和專業(yè)人才支持。
此外，溫度、光照、濕度、氧氣、二氧化碳含量等環(huán)境因子的控制對(duì)灰樹花的生長(zhǎng)尤為重要，在不同地域、不同季節(jié)進(jìn)行灰樹花生產(chǎn)所采取的環(huán)境控制技術(shù)也有所不同，且在自然氣候急劇變化的情況下企業(yè)需具有及時(shí)的應(yīng)變技術(shù)措施。因此，灰樹花工廠化生產(chǎn)對(duì)生產(chǎn)流程及環(huán)境參數(shù)控制的精細(xì)化、穩(wěn)定性有極高的要求，不僅需要專業(yè)的自動(dòng)化設(shè)施設(shè)備，也需要多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)壁壘極高。
（2）品牌壁壘
品牌是企業(yè)優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)、完善的銷售機(jī)制等因素所形成的一種綜合評(píng)價(jià)和認(rèn)知，是企業(yè)投入巨大的人力、物力、財(cái)力，與客戶建立起來的信任，需要長(zhǎng)期的積累與沉淀。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國灰樹花行業(yè)已經(jīng)形成了一批口碑較好、影響力較大的全國性企業(yè)品牌，在市場(chǎng)上占有了較多市場(chǎng)份額，與各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品渠道商建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，構(gòu)成了較高的行業(yè)壁壘。
（3）資金壁壘
灰樹花工廠化生產(chǎn)屬于重資本行業(yè)，建設(shè)成本高，運(yùn)行成本也高。菌種培育、自動(dòng)化設(shè)備、環(huán)境控制設(shè)備、廠房設(shè)施等方面均需要大量的資金支持。同時(shí)，由于灰樹花生產(chǎn)需要一定時(shí)間，也會(huì)占用企業(yè)流動(dòng)資金。因此，進(jìn)入灰樹花行業(yè)需要相當(dāng)?shù)馁Y金支持。
（4）人才壁壘
灰樹花工廠化行業(yè)屬于人才密集型行業(yè)，其特點(diǎn)是用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)備和管理機(jī)制代替?zhèn)鹘y(tǒng)人工種植。因此，灰樹花企業(yè)對(duì)專業(yè)的現(xiàn)代化管理人才、知識(shí)深厚的工農(nóng)技術(shù)人才、市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的銷售人才有較高的需求。缺少專業(yè)人才的企業(yè)難以進(jìn)入灰樹花行業(yè)。
2、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
我國對(duì)于灰樹花的馴化栽培起步較早，近幾年隨著人們對(duì)其藥用價(jià)值的認(rèn)知不斷提高，產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展壯大，產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，2022年我國灰樹花產(chǎn)量達(dá)4.87萬噸，同比增長(zhǎng)4.26%，目前，我國灰樹花產(chǎn)區(qū)主要集中在河北、浙江、湖南等地，2022年上述三省占比超80%，其中，河北占比高達(dá)47.6%。
灰樹花因其獨(dú)特的口感、口味及藥用價(jià)值，成為當(dāng)今熱門的健康食材之一，受市場(chǎng)前景吸引，眾多食用菌企業(yè)開始紛紛布局灰樹花業(yè)務(wù)，但目前我國灰樹花生產(chǎn)仍以農(nóng)戶種植為主導(dǎo)，工廠化灰樹花培育占比較低，因此灰樹花行業(yè)市場(chǎng)集中度較低。
隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)天然、有機(jī)、營養(yǎng)豐富的食品的需求將持續(xù)增長(zhǎng)，灰樹花作為一種天然、低脂肪、高蛋白的食材將受到更多消費(fèi)者的青睞，擁有巨大的市場(chǎng)前景，未來，我國灰樹花行業(yè)將以規(guī)模化、品種改良、智能化、出口市場(chǎng)拓展、可持續(xù)發(fā)展等方面為主要趨勢(shì)，將為行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展提供良好的動(dòng)力和機(jī)遇。